美国研究所报告称摄盐过少反而易患病

2022-03-17 08:36 皇冠下注app官方网站

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本文摘要:彻底增加盐的摄入量有益健康。是这样吗?美国医学研究所(IOM)最近发表的一份报告批评了官方建议人们少摄入钠的合理性,这再次引发了一场冷辩论。这项引人注目的研究是这场长达数十年的争论的最新结果,一些研究人员甚至声称盐的科学太简单了,他们可能有一天无法找到准确的答案。 根据《科学》杂志,美国饮食指南建议,普通人群每人每天摄入的钠不应超过2300毫克——,相当于6克或1茶匙盐,而有心血管疾病风险的人群每天摄入的钠不应超过1500毫克。

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彻底增加盐的摄入量有益健康。是这样吗?美国医学研究所(IOM)最近发表的一份报告批评了官方建议人们少摄入钠的合理性,这再次引发了一场冷辩论。这项引人注目的研究是这场长达数十年的争论的最新结果,一些研究人员甚至声称盐的科学太简单了,他们可能有一天无法找到准确的答案。

根据《科学》杂志,美国饮食指南建议,普通人群每人每天摄入的钠不应超过2300毫克——,相当于6克或1茶匙盐,而有心血管疾病风险的人群每天摄入的钠不应超过1500毫克。后者还包括患“或”的非裔美国人,以及多达50岁的美国人。换句话说,大约一半的美国人属于这个群体。

美国心脏协会(AHA)进一步声称,每个人都应该坚定地坚持摄入量上限。国际移民组织会议上的专家组回应说,没有证据表明服用超过2300毫克的钠可以降低心血管疾病的风险。AHA立即对这项研究进行了批评,称其“非原创”。波士顿布里格姆妇女医院的心血管专家埃利奥特特曼(ElliottAntman)指责专家组高估了“非常有缺陷的数据”,并警告称,该报告可能危及公共健康。

然而,纽约阿尔伯特爱因斯坦医学院的流行病学家迈克尔奥尔德曼(MichaelAlderman)却对这份报告产生了幻觉。"这超越了你吃的盐越多越好的想法."他说。争论双方的研究人员用数百篇没有证据的论文来解释他们的观点,——篇,有时甚至没有提到相同的论文。许多研究检查了钠对血压的影响(可以预测心血管健康)。

然而,疾病控制和预防中心拒绝国际移民组织专家组测试增加盐摄入量是否能降低“心血管疾病”(如心脏病发作等)的风险。)。密尔沃基威斯康辛医学院的内分泌学家西奥多科钦(TheodoreKotchen)回应说,该报告证实,美国人的平均每日钠摄入量过低,为——至3400毫克,其中大多数是通过喂食和餐馆食物摄入的。

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他称之为“科学非常清楚地解释了将钠的摄入量降低到每天33,354-2,300毫克的必要水平”不仅有利于血压,也有利于降低心血管疾病的发病率。问题的焦点是盐摄入水平降低后又会发生什么。许多研究人员坚信,心脏和血管不会从中受益,但最近的一些研究指出,较低的盐摄入量不会大幅降低疾病风险。领导国际移民组织研究小组的宾夕法尼亚大学的布里安斯特罗姆回应说,描述钠摄入量和疾病风险之间关系的曲线看起来像“J”或“U”。

但证据并不具体。安特曼警告说,这些结果主要是由于对轻度疾病患者的研究,这意味着存在误解因果关系的风险。例如,转移性癌症患者摄入的钠较少,仅仅是因为他们吃得不多。

“这不是有力的证据。”他说。然而,较低的钠摄入量可能显然不会损害某些物理机制。

减少钠的摄入不会转录交感神经系统和肾素-血管生成素激素系统,这些系统可以帮助调节身体的水平衡,提高血液甘油三酯水平。"这些将降低患心血管疾病的风险."市议员称之为。

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同时,由于低钠食物还含有其他矿物质,钠摄入量较低可能会导致其他营养素的摄入量较低。斯特罗姆回应说,如果是这样,完全增加盐的摄入量可能会破坏健康,因为其他摄入量不会超过临界阈值。印第安纳州西拉斐特普渡大学的营养学家康尼威弗说,这就是为什么只关注盐是错误的。她认为盐的摄入对使用其他饮食建议的人来说并不那么重要。

希望人们不要吃得更好是一个更可信的保持健康的策略。她说:“钠只是更容易衡量和制定不同的公共政策。”其他研究可能有助于理清这些问题,但它们受到方法问题的阻碍。

为了测量钠的摄入量,一些科学家使用食物问卷,这只是一种众所周知的不准确的方法,因为人们很难忘记他们没有吃过什么。尿样是一种比较可信的测量方法,但不是流行的研究方法。


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